不签劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：考勤记录；工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；劳动者填写的用人单位招用记录；用人单位向劳动者发放的能够证明身份的证件；其他劳动者的证言等。

用工一年不签劳动合同

根据法律规定，若用人单位与劳动者建立劳动关系后，自用工之日起满一个月仍未与劳动者签订书面的《劳动合同》，劳动者可申请劳动仲裁要求用人单位向劳动者支付双倍工资的差额。可主张未签订书面劳动合同的双倍工资差额的限值为：用工满一个月之次日至用工满一年期间共11个月的双倍工资差额。

《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条

用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：

（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；

（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；

（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；

（四）考勤记录；

（五）其他劳动者的证言等。

其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。