1、企业不制定规范的工资表存在诸多风险。很多单位不制定工资表，或者工资表很不规范，这样会导致工资构成上的混乱，标准工资与加班工资混为一体，可能出现对企业不利的情况;

2、工资表不给员工签字：工资表是证明企业与员工之间已经依法支付受领工资的书面凭证。工资表不给员工签字，一但出现纠纷的话可能对企业很不利。没有员工签字的工资表从法律上来说是没有法律效力，也不具有证据效力的，也就是说不能通过没有员工签字的工资表来证明该员工的工资情况。特别是通过银行发放员工工资的情况，在银行只会反映一个工资总额，而不会出现工资结构，如果没有员工签字的话，到时候员工可以说银行帐单上反映的工资就是标准工资(基本工资、底薪)，工厂没有发加班费，那企业可就有理说不清了。因为现在的法律关于工资的举证责任是单位承担的。而且，工资单让员工签字还存在一个好处，表明双方对工资的数额，工作时间等是认同的，以避免日后再出现争议(可以在工资单上注明：对工资无异议的签字认可，经过签字认可后的工资为双方确认的应得工资，如果在多少天后未提出异议的，即使存在因其他原因而少算工资的部分，员工不再主张权利)。

3、关于工资表的保存：工资表应该保存2年，这很重要，这也是法律法规要求用人单位履行的义务。由于最高人民法院新出的司法解释规定员工可以要求两年之内欠发的工资，如果没有工资表的话，用人单位可能面临又要被裁决支付拖欠工资的处罚。