用人单位要求拖欠工程款和农民工工资的方式有两种：

1。工人可以到当地劳动局进行劳动监察投诉；

优点：方法简单。

缺点：当地执法力度可能不大；

2。你可以到当地劳动局（人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会）申请仲裁并索要工资。如果没有签订劳动合同，可以要求双倍支付劳动合同的工资。如果以拖欠工资为由终止劳动关系，还可以要求经济补偿。

优点：除工资外，还可以要求经济补偿、双倍工资等，一般可以最终解决；

缺点：申请劳动仲裁属于劳动诉讼，程序多一点，需要专业指导。第二条在中华人民共和国境内，用人单位与劳动者之间发生的下列劳动争议，适用本法：（一）因确认劳动关系发生的争议；（二）因订立、履行、变更劳动关系发生的争议，劳动合同的解除、终止；

（3）退市、辞退、辞职、辞职引起的争议；

（4）工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训、劳动保护引起的争议；

（5）劳动报酬引起的争议，工伤医疗费、经济补偿或者赔偿；