1、企业未拖欠农民工工资的证明可由企业自行开具，并经农民工签字或者盖章；或者企业的相关责任人也可以与农民工一起去当地的劳动保障监察部门，请求监察部门在调查核实后为企业开具。

2、法律依据：《工资支付暂行规定》

第七条

工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。

3、法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》

第八十五条

用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

(一)未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；

(四)解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。

一、不发工资如何讨工资

1、如果是给用人单位工作，有两个途径可以要求支付工资：

1)劳动者可以到当地劳动部门劳动监察投诉；优点：方式简单。缺点：各地执法力度可能不是很大；

2)可以到当地劳动部门申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。

2、如果是给个人工作，不算劳动关系，可以直接去法院起诉该个人老板，要求支付劳动报酬。

中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：

(一)因确认劳动关系发生的争议；

(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；

(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；

(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；

(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议。