实习期未与公司签订劳动合同发生事故属于工伤。

1.首先需要确认该伤者是实习学生还是试用期职工，两者发生工伤的赔偿方式是有很大的不同。

2.如果是受伤的是实习学生，从法律角度看，大学生实习阶段与用人单位之间不成立劳动关系。用人单位与实习大学生不存在劳动关系，不受《劳动合同法》调整和保护，也不享受工伤保险待遇。根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。学生实习期间，由公司对学生进行现场监督管理，公司是受益人，两者之间的关系实际上形成了雇佣关系，所以，受伤的学生可以通过法院走人身伤害赔偿程序解决向公司主张赔偿。

3.如果是试用期职工，可以通过正常工伤认定程序，然后进行伤残鉴定，按伤残等级向用人单位索要赔偿，这个与是否签订合同没有必要的联系。

《工伤保险条例》第十四条

第十四条职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：

(一)在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；

(二)工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；

(三)在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；

(四)患职业病的；

(五)因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；

(六)在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；

(七)法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。