能，根据相关法律规定，用人单位不能克扣劳动者工资，因劳动报酬发生的争议适用劳动争议调解仲裁法，所以当事人可以申请劳动仲裁，从当事人离职开始算，劳动仲裁时效为一年。

一、离职了多久不发工资可以起诉

离职后一年内不发工资的可以仲裁。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

根据《工资支付条例》第九条的规定，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付性清劳动者工资。

二、拖欠工资要如何申请劳动仲裁

拖欠工资申请劳动仲裁流程具体如下：

1、到当地的劳动争议仲裁委申请劳动仲裁；

2、准备好申请劳动仲裁材料，仲裁申请书两份、申请人身份证复印件一份、相关证据复印件和证据清单两份、用人单位的工商登记信息；

3、提交材料后，五个工作日仲裁委给予立案，给予双方举证期，给对方答辩期，然后开庭审理之后对双方进行调解。

如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。

拖欠工资的仲裁时效，应在劳动关系终止之日起一年内提出。如果在劳动期间发生拖欠劳动报酬纠纷的，劳动者可以向有关部门申请仲裁，这种情况下期限是不受限制的。如果是因不可抗力因素、或者其他正当理由，解除劳动关系，当事人是不能在法定期限内申请仲裁的，仲裁时效中止，仲裁时效期间自时效中止事由消除之日起继续计算。

三、解除合同后还能申请劳动仲裁吗

按相关法律规定，即使解除合同协议签字，只要属于劳动仲裁的范围，就可以申请劳动仲裁。

但要注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

如果已经就离职补偿达成一致，且明确表示放弃其他权利，双方再无其他争议的，虽然可以申请仲裁，但仲裁会面临败诉的结果。

此外，法律还规定，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。