公用人单位未与劳动者签订劳动合同，并且不支付其工资的，只要能证明劳动关系，也是可以向当地劳动监察大队投诉，要求用人单位支付工资的，证明劳动关系的主要依据有：

（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；

（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；

（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；

（四）考勤记录；

（五）其他劳动者的证言等。

试用期公司不签劳动合同怎么办？

试用期公司不签劳动合同可要求公司签订劳动合同，并主张未签劳动合同的双倍工资赔偿。试用期包含在劳动合同期限内，所以在试用期用人单位和劳动者是劳动关系，而建立劳动关系，必须签订书面劳动合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

《中华人民共和国劳动合同法》

第三条订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。

第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

第三十六条用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。