单位不签劳动合同，离职不发工资，劳动者可以向劳动行政部门投诉，或申请劳动仲裁，索要工资和不签合同的赔偿。《劳动争议调解仲裁法》第九条：用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉。

没签劳动合同仲裁劳动者败诉怎么办

没签劳动合同仲裁劳动者败诉这种情况下，如果证据与理由充分的话，是可以去申请法律起诉的。没有签订劳动合同，劳动者可以要求没有签订劳动合同的双倍的经济补偿的。但是如果是因为严重违反公司规章制度导致的败诉，这种情况没有必要再向法院起诉了，不如把精力放在找下份工作上。

其中单位胜诉即劳动者败诉的情形有三种：

1、否认劳动关系，证明该劳动者不是本单位员工；

2、提供有员工签字的书面或电子版劳动合同；

3、证明单位已经多次通知员工签合同，未签合同责在员工。

《劳动合同法》明文规定，用人企业和劳动者一旦建立劳动关系，必须签订劳动合同。如果不签订劳动合同，用人企业将面临双倍工资的赔偿。

《中华人民共和国劳动合同法》

第三条订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。

第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

第三十六条用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。