根据现行的有关规定，在校的学生是不能与用人单位建立劳动关系的，也就是说，是不能签订劳动合同的。

一、公司是否能和未毕业的学生签订劳动合同

在校的学生是不能与用人单位建立劳动关系的，也就是说，是不能签订劳动合同的。有的大学生为了提高自己的实践能力，可能在还没有毕业的时候，就会到用人单位进行实习。如果是劳动者参加工作的，用人单位是有与劳动者签订劳动合同的法定义务的。

二、实习期签劳务合同吗

实习生不可以签订劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。学生实习期间，虽身处实习单位，但目的是把课堂所学的理论与实践相结合，增强实际运用能力，属课堂教学的延伸，其身份仍然是学生，仍为学校所管理，是在执行学校的安排。用人单位仅仅是根据学校要求，提供实习场所、环境、条件。学生并不具有法律意义上的劳动者身份，与实习单位并无劳动关系，不受劳动法规调整，不可以签订劳动合同。