企业不与员工签订劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

一、企业什么时候应该订立劳动合同

企业应当自用工之日起即与劳动者订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。自用工之日起超过一个月未订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；超过一年视为签订无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

二、企业未签临时工合同怎么办

企业未与临时工签订合同的时间如果自用工之日起没超过一个月的，可以补签劳动合同；超过一个月不满一年，向劳动者每月支付二倍的工资；超过一年未签订，视为签订无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

三、什么时候签劳动合同

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。