一、老板没有给员工签订劳动合同员工该如何应对

用人单位不和劳动者签劳动合同的处理：

1．和单位协商解决；

2．当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁；

3．对仲裁结果不服的，可以向法院起诉；

4．可以向劳动监察机构投诉，由其责令用人单位改正。

二、没有签劳动合同需要什么证据

没有签劳动合同需要以下证据：

1．工资卡、工资存折、工资条或其它工资发放记录、职工花名册；

2．用人单位为劳动者缴纳的各项社会保险费的记录；

3．用人单位向劳动者发放的工作证、服务证、上岗证、外派证等能够证明职务职位身份的证件；

4．劳动者填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招用记录；

5．用人单位的考勤记录，如考勤表、出勤卡；

6．其他劳动者的证言；

7．其它能够证明劳动者与用人单位存在事实劳动关系的证据。

三、没签劳动合同离职仲裁时效是多久

没签劳动合同离职仲裁时效是一年。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》：第三章　仲裁 第二节　申请和受理　　第二十七条　【仲裁时效】劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。\n前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。\n因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。\n劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。