一、职工不签字能解除合同吗

如果劳动者对公司解除劳动合同不服，协商不成，并且拒绝在解除合同通知书上签字，可以到到公司所在地人力资源和社会保障局申请仲裁，来解除劳动合同。

二、如何处理？

第一种方法，采取直接送达的方式，将《解除劳动合同通知书》当面送交本人，若本人拒绝签收，则应将当面送达的情况作出书面说明，以保留证据（若他不肯作出说明，则用录音笔做记录说明已经通知了。

第二种方法，采取邮寄送达方式，最好通过邮局以特快专递的方式，向员工寄送《解除劳动合同通知书》。若邮件被退回未能送达，则人力资源部应将退回的信件完整保存。

第三种办法，采取公告方式送达，即张贴公告或通过新闻媒介通知。自发出公告之日起，经过60日，即视为送达。

三、用人单位可以解除劳动合同的情形有哪些

（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；

（二）严重违反用人单位的规章制度的；

（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的。