用人单位不给员工签劳动合同是为了自身的利益。

用人单位不与劳动者签劳动合同，就可以逃避为劳动者缴纳各种保险、和劳动者发生争议时致使劳动者没有依据、可以随意安排劳动者调岗、可以随时辞退劳动者。发生劳动纠纷时可以规避法律较重的处罚。

不签订劳动合同，劳动者的权益基本是没有办法保障的。根据相关规定，用人单位不与劳动者签订劳动合同是违法的。用人单位自用工之日起一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。劳动者也应当催促用人单位与自己签订劳动合同，也可以通过工会等渠道反映自己未能签订劳动合同的事宜。

老板为什么不怕劳动仲裁

劳动仲裁的裁决本身具体法律效力，但是没有强制执行力。如果想让生效的仲裁裁决，具有强制力，需要向当地人民法院申请强制执行。根据《劳动争议调解仲裁法》第五十一条当事人对发生法律效力的调解书、裁决书，应当依照规定的期限履行。一方当事人逾期不履行的，另一方当事人可以依照民事诉讼法的有关规定向人民法院申请执行。受理申请的人民法院应当依法执行。

《中华人民共和国劳动合同法》第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。