农民工可以通过以下方式讨要工资：

一、劳动者可以先和用人单位进行协商；

二、劳动者可以打电话向当地劳动执法监察大队投诉；

三、劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

四、劳动者可以到当地劳动行政部门申请劳动仲裁，通过劳动仲裁下达的裁决书，向单位索赔，如果还不赔，可以向法院强制执行。

五、如果劳动仲裁不予受理或者仲裁不公，还可以在１５天内向法院提起民事诉讼，直接通过法院判决执行。根据社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知第四条规定，农民工可以向包工头或者发包方讨要工资，协商不成的，可以采取以下方式：

一、是向当地人民政府的劳动保障行政主管部门投诉，由其责令支付工资。

二、是向当地劳动行政主管部门申请劳动仲裁，依照仲裁裁决书向法院申请强制执行。

三、是对仲裁结果不服时，可以向法院提起诉讼。

二、饭店老板不发工资可以报警吗

1、报警没用，最简单的方法是电话投诉到当地劳动执法监察大队，他们会依据《劳动保障监察条例》依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。2、还可依据劳动合同法第三十条的规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。3、最有效的是直接到当地劳动行政部门申请劳动仲裁(不收费，不用律师)，通过劳动仲裁下达的裁决书，向单位索赔，如果还不赔，可申请法院强制执行。4、按上述途径索取工资的同时，还可依据劳动合同法第八十五条的规定，要求单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向你加付赔偿金。