不签定劳动合同是违法行为，你可以要求单位支付双倍工资，最高为11个月。证据方面能够证明劳动关系即可，比如工资条，打卡记录，工装，工作往来信息，同事证言等。工资应当按照合同约定发放，包括基本工资，奖金，津贴，提成等全部费用。拖欠或扣发工资违法，你可以要求全额发放。超过合同约定工资发放日15天以上算拖欠。

外地老板拖欠工资在本地投诉行吗

即使外地老板拖欠工资发生在本地，但如果现已不在本地，且没有任何办事机构，是无法在本地起诉的。按照原告就被告的诉讼原则，你只能到外地老板户籍所在地或常住地的法院提起诉讼，且前提是必须有他拖欠你工资的证据或证明。

《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。