一、公司没签合同离职后不发工资怎么办?

公司不给签劳动合同离职不发工资，劳动者可以通过以下方式维权：

1、和用人单位协商索要拖欠的薪资;

2、向劳动监察大队投诉。用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理;

3、劳动仲裁。发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

二、哪些证据可以证明双方存在着劳动关系?

没有签订劳动合同的，劳动者可以通过提供以下证据证明双方之间存在劳动关系：

1、应聘登记表、入职登记表、录用通知书、面试通知短信等;

2、工作服、出入证、厂牌、工作证、技术认定证书、专业证书年检记录等能够证明职务身份的证件;

3、工资单、工资收入证明、社会保险记录单、企业年金单、住房公积金单或其他工资发放记录等;

4、打卡记录、考勤记录、加班通知等;

5、其他劳动者的证言。

另外如果是用人单位不与劳动者签订劳动合同的，用人单位应当按照以下标准赔偿：

(1)劳动者在用人单位工作超过一个月不满一年的，用人单位仍未与劳动者签订书面劳动合同，用人单位不但要向劳动者每月支付双倍工资;

且应与劳动者补签劳动合同。

(2)用人单位用工满一年后仍未与劳动者签订书面劳动合同，应当支付劳动者十一个月两倍的工资，并视为已与劳动者签订了无固定期限劳动合同。

不管公司有没有和员工签署劳动合同都是需要及时的将工资发放给员工的，如果超过一个月的时间没有发放工资的，就已经属于构成了拖欠工资的行为了，员工有权向对方索要拖欠的工资，如果协商无效的，可以进一步选择劳动仲裁或者是起诉的方式解决。