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酒店的做法是不对的，首先，酒店未和你签劳动合同，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付2倍...
酒店违反相关劳动法律规定。根据《劳动合同法》规定，用人单位在与劳动者建立事实劳动关系之日其，应与劳动者签订劳动合同。否则，用人单位应对劳动者...
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使用说明 一，本合同书供餐饮企业与农民工签订劳动合同时参考使用。 二，企业与农民工签订劳动合同时，甲乙双方的情况应如实填写，凡需要双方约定的内容，经协商一致后填写在相应的空格内。双方约定的增加事项填写在第十四条内，但双方约定的内容不得违反国家法律法规。 三，签订劳动合同，甲方应加盖单位公章；法定代表人，委托代理人，或负责人及乙方应签字或盖章，其他人不得代为签字。 四，本合同应使钢笔或签字笔填写，字迹清楚，文字简练，准确，不得涂改。
首先您得有证据证明你和酒店之间存在劳动关系。在没有劳动合同的前提下可以用比如胸牌，工服，工资发放记录等来证明，来确认劳动关系，如果满一年以上没有签订劳动合同，那么在法律上认定你们和企业存在长期劳动关系，如果企业无故辞退员工，您可以要求每工作满一年一个月工资的双倍赔偿。由于您的表述来看，比普通的劳动仲裁复杂建议您先收集好充足证据，再进行劳动仲裁。
需要你提出签订无固定期限的劳动合同。如果酒店拖欠你的工资或没有给你购买社保的话，你可以要求解除劳动合同，并要求支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。 协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁解决。
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