包工头拖欠农民工的工资，双方可以协商解决或者要求有关部门依法处理，或者依法申请仲裁、提起诉讼。

一、没有劳动合同的农民工该怎么要工资？

在农民工没有劳动合同时想要回拖欠的工资，可以先和用人单位协商，如果协商后仍无法解决，可以选择其他法律途径解决：1、向当地劳动保障监察机构投诉举报；2、向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁；3、向人民法院提起诉讼。

二、讨薪流程怎么走

当劳动者拖欠工资数额明确的，可以向当地劳动部门申请行政处理。如果劳动关系双方对是否拖欠农民工工资及拖欠数额有异议时，此时双方关系为劳动争议，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解：调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。”在劳动争议案件中，劳动争议仲裁程序是前置程序，只有对仲裁裁决不服的才可以向法院提起民事诉讼。劳动争议仲裁裁决做出后，在法定期限内，当事人未提起民事诉讼，农民工可以申请法院执行劳动争议仲裁裁决。如果引发诉讼，则需待判决生效后，申请法院强制执行。