1、酒店试用期10天不发工资合法吗？

根据我国相关法律法规，试用期10天不发工资是违法的。劳动者提供正常劳动服务的，用人单位应当支付劳动报酬。《中华人民共和国劳动合同法》第十九条【试用期】劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期届满劳动合同期限三年以上的，试用期不超过六个月。

同一雇主和同一工人只能约定一个试用期。

劳动合同中不得约定完成一定任务或者劳动合同期限不满三个月的试用期。

试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同只约定试用期的，试用期不成立，试用期为劳动合同期限。第二十条劳动者试用期工资不得低于同一岗位最低工资或者劳动合同约定工资的80%，不得低于用人单位所在地最低工资标准。第二，如果员工在试用期内不符合要求，终止合同的过程。因此，建议用人单位与劳动者签订劳动合同，约定试用期和用工条件，并签订书面确认书。签订合同时，员工还应注意相关条款。如果条款明显违法或侵害自身权益，应及时提出或拒绝签订合同。