我在饭店打工老板不给开资，劳动者可以向老板和平友好的协商；如果协商不成，老板拒绝支付工资的，劳动者可以向当地的劳动行政部门举报、投诉；或者通过申请调解；申请仲裁等方式来索要工资。

一、拖欠工资怎么处理最有效？

老板拖欠工资不给，劳动者可以通过以下方式讨要工资：

1.向劳动监察大队投诉。用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。

2.劳动仲裁。发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

3.向法院起诉。劳动者有欠条的，可以携带身份证、户口本、欠条、起诉状及副本向法院提起民事诉讼，法院判决用人单位支付欠款，但是单位仍不支付的，劳动者可以自判决书规定的期限届满后两年内向法院申请强制执行。

二、老板欠工资不给要如何讨要

个人小老板欠工资不给员工可以直接向老板讨要，必要的时候可以联合其他被拖欠工资的员工通过比如罢工等合理合法的手段讨要工资。

如果个人向老板讨要无果的，可以向当地的劳动监察部门投诉该单位，投诉后他们会责任单位限期支付拖欠的工资。

或者劳动者也可以直接向仲裁部门申请劳动仲裁，要求单位支付拖欠的工资。

三、私人老板拖欠工资不给怎么办

遇到拖欠工资的情况，员工一般可以采用如下方法处理：

1、可以先找老板进行协商、调解，最好让老板写个欠条；

2、协商不成的，可以到劳动行政部门进行投诉，也可以申请劳动仲裁；

3、以上方法都没办法解决的，可以向法院提起民事诉讼。需要注意的是，员工应该及时收集并保存好工资欠条和任职证明等证据。

一、拖欠工资的赔偿标准如下：

1、用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，除在规定的时间内全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬25%的经济补偿金；

2、劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；

3、逾期不支付的，责令用人单位按应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。

二、拖欠工资的仲裁时效规定如下：

1、如果当事人是在劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬而发生争议的，则申请仲裁不受该时效期间的限制；

2、但是劳动关系终止的，劳动者应当自劳动关系终止之日起的一年内提出。

综上所述，员工被拖欠工资后一般可以通过协商、劳动仲裁或向法院提起民事诉讼来处理。员工也应注意拖欠工资的赔偿标准和仲裁时效。