建立双重劳动关系不违法。根据劳动合同法相关规定，从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，只是后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。因此，法律允许劳动者与用人单位建立双重劳动关系，建立双重劳动关系并不违法。

一、工作7天未签劳动合同违法吗？

上班7天未签劳动合同不是违法行为，员工到新公司开始上班，应签订劳动合同的时间是自上班至上班一个月内。《劳动合同法》第十条，订立书面劳动合同，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

二、签订劳动合同的通知可以口头通知吗

签订劳动合同的通知，可以是口头通知。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。

三、什么叫劳动关系

劳动关系是指劳动者与用人单位依法签订劳动合同而在劳动者与用人单位之间产生的法律关系。

劳动者接受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，成为用人单位的成员，从用人单位领取劳动报酬和受劳动保护。

用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。

劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。