一、还没毕业可以签订劳动合同吗?

没有毕业不可以签劳动合同，但是可以签署就业协议。因为在校生还没有毕业的，不具备劳动主体资格，不属于法律意义上的劳动者，所以不具备签订劳动合同的主体资格的学生，是不可以签劳动合同的用人单位应与其长期被外单位借用的人员、带薪上学人员、以及其他非在岗但仍保持劳动关系的人员签订劳动合同，但在外借和上学期间，劳动合同中的某些相关条款经双方协商可以变更。

二、就业之后双方签署劳动合同的作用是什么?

1、劳动合同是建立劳动关系的基本形式。

以劳动合同作为建立劳动关系的基本形势是世界各国的普遍做法。这是由于劳动过程是非常复杂的也是千变万化的，不同行业，不同单位合同劳动者在劳动过程中的权利义务各不相同，国家法律法规只能对共性问题做出规定，不可能对当事人的具体权利义务做出规定，这就要求签订劳动合同明确权利义务。

2、劳动合同是促进劳动力资源合理配置的重要手段。

用人单位是可以根据深感经营或工作的需要来确定录用劳动者的条件和方式数量的，并且通过签订不同类型不同期限的劳动合同，发挥劳动者的特长合理使用劳动力。

3、劳动合同有利于避免或减少劳动争议。

劳动合同能够明确的规定劳动者和用人单位的权利义务，这既是对合同主体双方的保障又是一种约束，有助于提高双方履行合同的自觉性，促使双方正确行使权力，严格履行义务。因为劳动合同的订立和履行有利于避免或减少劳动争议的发生，有利于稳定双方之间已经构成的劳动关系。

高校的毕业生还没有正式毕业意味着不能和用人单位签署劳动合同，因为没有毕业的高校学生暂时不具备劳动主体资格，因此也就不具备签署劳动合同的资格，但是可以签署一份就业协议书，这份就业协议书同样是具备相关的法律效力的。