企业与员工签订劳动合同之前约定培训期是不合法的，一般的用人单位与劳动者应当在合同中约定培训期限。

如果用人单位与劳动者签订的劳动合同中约定了培训协议的相关条款，并且用人单位为劳动者提供了专业的技术培训，并且支付了培训期间的各种费用以及提供培训期间各种费用的发票，劳动者辞职，用人单位就可以要求劳动者支付违约金的。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条我们可以得知，

用人单位在位劳动者提供专项培训费用，对其进行专业的技术培训的，可以与该劳动者签订协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。而且用人单位与劳动者约定服务期，不影响正常的工资调整机制提高劳动者在服务期间的劳动报酬。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十三条可知，

用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在限制期内给予劳动者相应的经济赔偿，劳动者违反限制期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。用人单位提出不续约，应当支付劳动者经济补偿，工作一年支付一个月的工资，如果劳动者存在劳动合同法中的一下情况下要求继续签订无固定期限劳动合同的话，用人单位拒绝继续签订，应该支付劳动者违约金，工作一年支付2个月的工资。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月的工资。六个月以上不满一年的，按照一年的计算。如果出现劳动者不继续签订劳动合同的情况，除非是以用人单位提供的新的劳动合同约定的条件提高为由才有经济补偿，否则是不会给予经济补偿的。所以在与公司签订相关的劳动合同之前，就需要与用人单位协商好一切约定，防止出现不必要的争论，也有利于与用人单位进一步的合作。