绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品并非指绿颜色的食品，它涉及粮油类、蔬菜类、果品类、饮料类、畜禽蛋奶类、水产类、酒类和其他一些食品。绿色食品。绿色食品和普通食品相比有三个特征：一、强调产品出自最佳生态环境。即生长区域内没有工业企业的直接污染，水域、上游、上风口没有污染源，区域内的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品的环境标准。二、对产品实行全程质量控制。即通过产前环境监测和原料检测，产品中环节具体生产、加工操作规范的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量。三、对产品依法实行标志管理。绿色产品分A、AA两级。我国大部分绿色食品为A级。AA级则是完全按照国际标准来进行检测，是真正与国际接轨的有机食品，我国获此标志的食品仅有40多个，是完全意义上的安全食品。