如果实习生不支付加班费，他们该怎么办？。在支付加班工资的过程中，首先取决于双方是否就支付加班工资达成协议。如果有协议，将根据协议支付。如果没有协议，则不需要支付

实习生和实习单位是基于合同关系的民事行为。处理争议的主要依据是双方之间的协议

如果双方没有就加班工资达成任何协议，实习生在申请加班工资时将处于不利地位

同样，如果对工作内容、工作时间、劳动报酬、工资支付方式和时间没有明确的协议，责任在发生人员伤亡、合同终止时间或终止方式的情况下，实习生在支付劳动成果后会非常被动，其合法权益难以得到保护

尽管口头协议也具有法律效力，签订书面实习协议更安全，因为很难证明

如果企业拒绝并且实习生确实需要这份工作，实习生也可以在收集能够证明口头协议的证据的同时尝试工作，如录音材料

相关知识：

劳动法关于加班的规定：

劳动合同法第31条规定，用人单位应严格执行劳动定额标准，不得强迫或变相强迫劳动者加班

，《劳动法》第41条规定，由于生产经营的需要，用人单位经与工会和职工协商，可以延长工作时间，如因特殊原因需要延长工作时间，一般每天不超过1小时，延长的工作时间每天不得超过3小时，但在保证劳动者身体健康的情况下，每月不得超过36小时。

劳动法第38条规定，企业违反法律法规强迫劳动者延长工作时间的，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一天，工人有权拒绝