用人单位没有与劳动者签订劳动合同，并且未经过劳动者同意调岗降薪的，劳动者可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付拖欠的工资、经济补偿金、未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）等。调整岗位属于变更劳动合同内容，必须经过双方协商。协商不成强行调岗，劳动者有权解除合同并要求经济补偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。用人单位单方面解除劳动合同的，以经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。调岗是劳动合同内容的变更，需要单位和劳动者协商一致；调岗也需要看是否有合理性和必要性，如果没有合理性和必要性的，劳动者可以拒绝调岗，单位因此辞退你的就属于非法解除劳动合同。

《中华人民共和国劳动合同法》

第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

第三十五条用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。

第八十七条违反解除或者终止劳动合同的法律责任用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。