员工在月中入职的，应当在一个月以内与单位订立书面的劳动合同。用人单位自用工之日起即与员工建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。用人单位与员工在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

一、入职协议书是否可以顶替以前签的合同？

签订入职协议书不能代替劳动合同的签订，入职协议书属于职业意向，劳动合同是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。

二、劳动合同是否一定要签订呢？

当事人必须签订劳动合同。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，最迟不可以超过一个月。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。劳动合同是确立劳动关系、明确单位与劳动者权利和义务的协议。

三、入职后未签劳动合同是否违法

入职后未签劳动合同是不合法的。用人单位应在劳动者入职起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，如果没有签订书面劳动合同，应从第二个月起支付员工双倍工资。根据《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。