一、实习协议上离职要提前一个月，符合法律规定吗

按照《中华人民共和国劳动合同法》之规定，处于试用期内的员工，可以提前三日向用人单位提出书面申请，以便终止与其的劳动关系；对于已签订正式劳动合同的雇员来说，就需提前至少三十天，并以书面形式传达给用人单位。

因此，若学生实习协议中明确了离职需要提前一个月进行通知的要求，那么这一条规定无疑是符合法律规定的。

如果用人单位在此情况下未能如约支付劳动者所有薪资，那么受到侵害的劳动者有权通过与相关部门协商、寻求专业劳动法律机构的协助等方式来切实保护自身应得的权益。

《中华人民共和国劳动合同法》

第三十六条

用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。

第三十七条

劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。

劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

第三十八条

用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：

（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；

（二）未及时足额支付劳动报酬的；

（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；

（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；

（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；

（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。

二、消防员五年不能离职吗

根据相关规定，在其处于最短服务期限之内的任何五年内，消防员都无法提前终止合同，而须向其所在的机构政治机关提交明确的书面申请。

在此过程中，政治机关有责任在最长为三个月的时间内进行处理和审核。

在审批阶段，申请人必须严格遵守相关规定，不得未经许可就擅自离开岗位。

值得强调的是，若在国家综合性消防救援队伍中任职未满五年，则将被禁止辞职。

已辞职或被辞退的消防员须从批准日期的次月开始停止领取薪资，并将不再纳入政府安置计划的范畴之中，亦不会收到消防员退出或安置的相应补贴款。