当事人需按下列规定来签订劳动合同：自用工之日起签订，最迟不能超过一个月；除非全日制用工外，必须采用书面形式；用人单位与劳动者协商一致签订；其他。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

一、饭店开办是否需要签订劳动合同？

需要。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。餐饮业用工的也不能例外，必须与劳动者订立书面劳动合同。用人单位不签订劳动合同用工是不足取的。因为用人单位用工超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，已是非法用工，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

二、劳动关系签订多久才能确认

自单位用工之日起，就可以确认双方建立了劳动关系，应当及时订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。自用工之日起超过一个月用人单位故意未签订劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；但最多支付不超过十一个月。

三、试用期是否与劳动关系存在

试用期已经成立劳动关系。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。用人单位超过一个月故意不签订劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；超过一年视为签订无固定期限劳动合同，自应当订立合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。