公司不签劳动合同的维权方式是：可以到劳动监察大队举报投诉。劳动纠纷只能先仲裁，对仲裁结果不服再起诉。直接起诉法院不受理。没有劳动合同，在单位工作不超过一年的，可以要求从入职第二个月起的双倍工资补偿。超过一年的视为无固定期合同。

一、入职什么时候签合同

入职后一个月内要与劳动者签订劳动合同。如果超过一个月未与劳动者签订劳动合同的，劳动者可以从第二个月开始要求用人单位支付未签劳动合同双倍工资，从用工满一个月其开始支付，最多支付十一个月；如果超过一年还没有签合同的，则视为订立了无固定期限的劳动合同。从劳动者离职开始算，劳动仲裁时效为一年。

二、被公司不正当原因辞退怎么办

被公司不正当原因辞退应该先协商，协商不成可以到劳动监察大队投诉或直接申请劳动仲裁。向劳动部门进行投诉时，如果可以证实确实是不合理的话，可以要求继续履行合同或者得到经济补偿金，工作每满一年，补一个月的工资。根据规定，用人单位单方解除劳动合同，应当事先将理由通知工会。用人单位违反法律、行政法规规定或者劳动合同约定的，工会有权要求用人单位纠正。用人单位应当研究工会的意见，并将处理结果书面通知工会。

三、在政府食堂工作没合同没保险只有劳动报酬怎么办

工作不满一年不签劳动合同，其赔偿事宜如下：用人单位和劳动者在一个月内未签劳动合同的，不需要因此支付补偿，一个月内签订劳动合同属于《劳动合同法》规定的用人单位和劳动者协商签订劳动合同的合法期限。超过一个月，用人单位不和劳动者签劳动合同，用人单位属于违反《劳动合同法》规定，劳动者可以按照《劳动合同法》第38条规定解除劳动合同，要求用人单位支付补偿，公司若不支付，劳动者可以向用人单位所在的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付。自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，劳动者可以要求支付从第二月起支付每月二倍工资。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。