每月工资单是最好的证明，另外，适当保留工作服，食堂饭卡，每天定期进入单位的监控，工作时适当照些照片，平时能留的证据尽量保留，当然，同事之间的证言也是相当有理的证据。用人单位违反劳动法律规定，延长劳动者工作时间的，由劳动行政部门给予警告，责令改正，并可以处以罚款。

《劳动争议仲裁调解法》

第六条

当事人对自己提出的主张，有责任提供证据;与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供;用人单位不提供的，应当提供不利后果。