农民工应通过以下方式讨薪，具体为：

1、劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；

2、劳动争议调解委员会调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；

3、当事人一方对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

拖欠工资是指用人单位违反法律规定，超过用人单位与劳动者约定的支付工资的时间发放工资的行为。用人单位拖欠工资时，劳动者不要采取过激手段，合理合法地维权。

农民工讨薪维权应该怎么起诉

不要采取过激手段，维权要合理合法。在实践中，劳动用工关系复杂，特别是在工程层层转包的情况下，要弄清楚谁是欠薪主体。索要欠薪时，要依法维权，不要妄图通过过激手段引起社会关注，这样做非但不能解决欠薪，反而会使自己陷入违法境地。正确的做法是，可以联合起来，通过与用工者协商解决问题，同时在讨薪的过程中注意通过录音的方式保存证据。

拨打热线的方式维权。可以拨打劳动保障监察部门的热线12333，或者直接到单位所在地劳动监察机构投诉。必要时也可拨打司法部门热线12348，以及工会部门热线12351，由这些部门直接出面同用人单位协商解决纠纷。

通过诉讼解决纠纷。农民工要学习法律知识，学会用法律武器打官司来保护自己。通常诉讼解决又分两种情况：如果是劳动纠纷案件，则需先进行劳动仲裁裁决，经劳动仲裁后任何一方不服的，可以向法院提起诉讼，倘若当事双方都服从，则劳动仲裁机构的仲裁裁决生效，用人单位不执行仲裁裁决，农民工可申请法院强制执行；若属于劳务欠款类，则不需先进行劳动仲裁，可直接向法院起诉。经济困难的农民工还可以向用工单位所在地的法律援助机构申请法律援助，让公益律师帮助诉讼。

《中华人民共和国劳动法》第七十九条劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。