根据《劳动合同法》第三十七条的规定,如果员工不签劳动合同并辞职,用人单位无过错的话,需要提前三十日通知劳动者,并办理工作交接和离职手续。同时,用人单位还需要依法支付工资和经济补偿,并出具解除劳动合同证明,最后办理档案和社会保险关系转移手续。

根据《劳动合同法》第三十七条的规定，如果员工不签劳动合同并辞职，用人单位无过错的话，需要提前三十日通知劳动者，并办理工作交接和离职手续。同时，用人单位还需要依法支付工资和经济补偿，并出具解除劳动合同证明，最后办理档案和社会保险关系转移手续。

工资待遇：员工辞职不签劳动合同，用人单位能扣多少钱？

根据我国《劳动合同法》的规定，员工辞职应当签订劳动合同。如果员工辞职时不签劳动合同，用人单位仍然可以依法扣除其工资。但是，具体能扣多少钱需要根据相关法律法规和具体情况进行判断。

根据《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果员工辞职时不签劳动合同，用人单位可以依法向其支付两倍的工资作为补偿。

然而，需要注意的是，如果员工辞职后用人单位未与劳动者订立书面劳动合同，且劳动者未主动要求签订劳动合同，那么用人单位就不能要求劳动者承担违约责任。因此，在具体操作中，用人单位应当根据相关法律法规和具体情况进行判断，确保自己的权益得到保障。

员工辞职时未签劳动合同,用人单位可以依法扣除其工资作为补偿,但需根据相关法律法规和具体情况进行判断。同时,用人单位还需依法办理工作交接和离职手续,并出具解除劳动合同证明和办理档案和社会保险关系转移手续。

《中华人民共和国劳动合同法》第五十条

用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。

用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。