签就业协议书是在你毕业之前签的一个合同意向书。

如果公司仅仅是招聘你为实习生，那么是不会要求与你签定就业协议书的。因为实习就业。而试用则不一样，将来面临的是就业，从业，你必须与公司签定就业协议书。公司才会开始对你进行培训，让你上岗工作。在试用期满以后，公司对你满意，等你拿了毕业证，学位证以后。再签定正式的用人合同。

劳动合同，是指劳动者与用工单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。因为在校生不属于正式的劳动者，故以学生身份和用人单位签订的劳动合同是无效的，而隐瞒学生身份签订的劳动合同也是违约的，不能受到法律的保护。所以，未毕业的学生不要签订劳动合同。

不签就业协议书的后果

不签就业协议书的后果是用人单位可能会由于不能确认毕业生的信息是否真实可信而不予接受毕业生，可能会影响毕业生的就业情况。就业协议书是高校毕业生与用人单位订立的确立劳动关系的协议，实质上是劳动合同的一种特殊表现形式，求职最终签署的合约具有法律效力，因此签约一定要慎重，同时协议书的填写更加不可忽视。劳动者被用人单位录用后，双方可以在劳动合同中约定试用期，试用期应包括在劳动合同期限内，劳动合同是试用期存在的前提条件。不允许只签订试用期合同，而不签订劳动合同。