公司总加班没有加班工资和福利，劳动者可以通过以下方法维权：与公司协商；向劳动行政部门投诉；向调解组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；直接向人民法院请求支付令；不服劳动仲裁裁决，向人民法院提起诉讼；其他。

公司加班不给加班费的话该怎么办

1、用人单位安排加班不支付加班费的，由劳动行政部门责令限期支付加班费；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额50％以上100％以下的标准向劳动者加付补偿金。用人单位未及时足额支付劳动报酬（含加班工资）的，劳动者可以解除劳动合同并要求用人单位支付经济补偿金。

2、在劳动关系存续期间，用人单位拖欠劳动者加班工资的，劳动者可以随时向劳动争议仲裁部门提起仲裁，要求用人单位支付加班工资，不受时效的限制；在劳动关系结束后一年内，如果劳动者主张权利、向有关部门请求权利救济或者用人单位同意支付的，则仲裁时效重新计算。

3、索要加班费时需要劳动者提供证据，这种举证分为三种形式：一是正常公司加班记录或打卡记录，二是人证和录音证明，三是通过加班期间工作内容方面的证据来举证。

《劳动争议调解仲裁法》第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。