包工头欠工人工资虽然没合同都是工人提供了劳动，其应当按时支付工资，不得无故拖欠。如果其不给工资的，工人应当搜集相关的证据向劳动劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，也可以直接提起诉讼处理。

不给工资没有合同怎么办？

没有劳动合同欠工资不给，可以采取的方式如下：

1、首先，先去找公司领导进行协商，索要拖欠的工资。如果公司继续拖欠，问清楚拖欠的原因，如果是因为公司暂时周转不开，此时让公司老板或财务打一张欠条；

2、其次，如果与公司协商无果，那么就去当地的劳动监察大队进行投诉，告知公司负责人电话，让劳动监察大队进行处理；

3、最后，如果劳动监察大队处理无果，那么此时就需要收集相关证据到当地劳动仲裁委员会进行劳动仲裁。

《中华人民共和国劳动法》第七十九条

劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。