用人单位超过一个月不与劳动者签订劳动合同是违法的，劳动者可以请求公司给予赔偿，如果公司拒不赔偿的，劳动者可以向当地的仲裁委员会申请劳动仲裁。

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

超过一年以上不与劳动者订立劳动合同的，视为是订立了无固定期限的劳动合同，并且应当赔偿劳动者十一个月的工资。

一、工作两年才签劳动合同

1、法律规定用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

2、用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

3、用人单位不与劳动者签订劳动合同时，劳动者可以要求用人单位支付双倍工资，用人单位不支付双倍工资的可以到劳动管理部门投诉。

所以在未签订劳动合同的两年内，劳动者有权要求用人单位支付两倍工资。

二、补签劳动合同后可以申请劳动仲裁吗？

补签劳动合同后能申请劳动仲裁。补签劳动合同不影响未签劳动合同双倍工资赔偿。即是补签劳动合同之前的时间段，劳动者可以申请劳动仲裁要求用人单位支付从合同起始日期起一个月后至落款日期之间的双倍工资。根据《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。