根据《劳动合同法》及相关的法律法规的规定，变更劳动合同必须遵循法定的原则、程序和法定形式：

（一）劳动合同变更的原则。

劳动合同变更必须遵循《劳动合同法》规定的平等自愿、协商一致的原则，即双方的合意。否则，劳动合同的变更无效。

（二）劳动合同变更的程序。

劳动合同的变更，首先由一方当事人向对方当事人提出变更劳动合同的要求，提出变更要求的一方应及时告知对方变更劳动合同的理由、内容和条件等，并要求对方在一定限期内作出答复；对方当事人在收到一方当事人要求变更劳动合同的通知后，一定限期内给予答复，表示同意或不同意变更，或者建议再协商解决；双方当事人同意变更劳动合同的，经双方当事人充分协商达成一致意见后，签订书面协议，劳动合同的变更即告完成。

（三）变更合同的形式。

劳动合同变更应当采用书面形式。变更后的劳动合同仍然需要由劳动者和用人单位签字盖章方能生效。劳动合同变更协议应由劳动合同双方各执一份。同时，对于原劳动合同经过鉴证的，劳动合同变更协议也应当履行相关手续。

（四）劳动合同变更应当及时进行。

劳动合同变更必须是在劳动合同生效后终止前进行，用人单位和劳动者应当对劳动合同变更问题应给予足够的重视，不能拖到劳动合同期满后进行。

一、采用什么方式变更劳动合同？

《劳动合同法》第三十五条规定：用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这一规定明确了变更劳动合同时应当采取的方式为书面形式。

劳动合同在履行的过程中，由于用人单位生产经营条件的变化和劳动者岗位需求的变化，变更劳动合同的情况不可避免。在劳动合同制度实行的过程中，有的用人单位就利用劳动合同的变更侵犯劳动者的合法权益。这些用人单位在变更劳动合同时，仅仅是口头上讲一下，而不在劳动合同文本上进行修改；或是虽然变更了劳动者的劳动合同，但不把劳动合同文本交给劳动者自己保管，而是由用人单位集中保管。有的用人单位就借劳动者没有合同文本和没有保管劳动合同文本之机，擅自改动劳动合同的内容和条款。直到劳动者与用人单位发生争议时，才发现用人单位作了手脚，侵害了其权益。这时，即使申请仲裁或提起诉讼，仲裁委员会和人民法院也大多是以劳动合同的文本为依据进行仲裁和判决，最终的结果是劳动者权益受侵害却不能得到维护。

实际上，非因本人原因变更劳动关系的这种做法也并不一定就是违法的，虽然说变更劳动关系不是出于自己的原因，但只要公司跟职工本人针对劳动关系的变更进行过协商了，双方也达成了一致的约定就并不违法，除非是公司单方面的变更劳动关系，职工是可以通过法律途径维权的。

二、因变更劳动合同而发生的劳动合同纠纷的处理

（一）对于劳动者违反劳动合同规定，单方面要求用人单位变更其劳动岗位、工种或不符合劳动合同约定的上岗条件而要求上岗的，劳动争议处理机关应驳回劳动者的申诉，维持用人单位对此作出的处理决定。

（二）对于用人单位擅自决定改变劳动者的劳动岗位、工种的，对于正常的工作调动，应依法确认用人单位的调动有效；对属于非法调动的，要求用人单位改变决定，恢复劳动者的劳动岗位，并补偿劳动者由此而造成的经济损失。

（三）对于用人单位违反法定程序变更劳动合同的，劳动争议处理机关应当确认用人单位的变更行为不合法，并促使用人单位和劳动者重新协商具体变更事项。