没签劳动合同去劳动局讨薪流程是：收集有关证据，拿到这些凭据后，就可凭这些凭据与用人单位负责人交涉协商；协商不成，可以到劳动局进行投诉或者申请劳动仲裁。若是申请劳动仲裁的，拿着身份证、劳动合同、工资发放情况或证据到劳动局立案庭进行立案；后续等待劳动仲裁的开庭处理。

一、超市用人不签劳动合同

超市用人不签劳动合同可以去告。没签劳动合同，劳动者书面提出离职后可以立即走人，除要求单位支付你工资、押金外，还可主张经济补偿金、从第二个月起支付双倍工资（最多11个月）、补缴社保等；协商不成可以申请劳动仲裁！申请劳动仲裁很简单：携带劳动仲裁申请书、身份证复印件、相关证据，然后去当地仲裁委申请立案就可以。

二、强制调岗可以申请劳动仲裁吗

强制调岗可以申请劳动仲裁。

根据相关规定，公司调岗需要与劳动者协商一致，未经劳动者同意，不得私自调岗。公司强制调岗属于与员工履行劳动合同内容发生的争议，如果劳动合同上注明工作岗位不能随意调动的，完全可以拒绝调岗，如果协商不成，可以申请劳动仲裁。

申请劳动仲裁流程如下：

1、申请劳动仲裁需要提交的立案材料、当事人申请仲裁，应当提交书面仲裁申请书2份、身份证复印件1份、证据清单及证据复印件2份、公司的工商登记信息1份等；

2、仲裁受理，仲裁委员会应当自收到仲裁申请之日起五个工作日内作出受理或者不予受理的决定，仲裁委员会决定受理的，应当自作出决定之日起五日内将劳动仲裁申请书副本送达被申请人，决定不予受理的，应当说明理由；

3、开庭审理，仲裁庭应当于开庭的五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人，无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭的，对申请人按照撤诉处理，对被申请人可以做缺席裁决；

4、仲裁调解，双方达成调解意见的，仲裁庭应当制作调解书；

5、仲裁裁决，如果双方调解不成，那么仲裁委会在开庭后一段时间内给双方出具裁决书，双方收到裁决书15天内，可以起诉到法院，不起诉的，裁决书生效；

6、强制执行，如果对方不履行劳动仲裁裁决书或调解书，那么当事人可以去法院执行庭申请强制执行。

三、劳务所拖欠工资怎么办

第一步，一定要搜集在公司工作过的相关证据，劳动合同，工作文件，工作照，工作记录等等，越多越好，对你越有利，如果没有签订劳动合同的，在公司工作没满一年的，可以要求每个月的支付双倍工资的赔偿，工作满一年的，就没有了，法律上默认已经签了合同。

第二步，先到劳监大队或者中队去提交证据，因为劳动局不会第一时间受理，要先到劳监大队去进行投诉，让劳监大队调解，它没有强制性，只能到公司去进行调解，让公司知道拖欠的严重性，如果调解成功工资就可以追讨回来，如果调解不成功，只能进行下一步。

第三步，到劳动局，进行劳动仲裁申请，首先要到工商局去打印公司的信息，要工商局进行盖章的，然后再次把证据复印一式两份，按照劳动局的要求上网下载申请书，进行填写，然后填写相关的资料，到劳动局进行立案