一、工地老板拖欠包工头工资怎么办

（一）必须说明，农民工与包工头之间是形成劳动关系（而不是合作关系，因为包工头的欠条说是欠工程款），这点很重要，如果是合作关系，则是经济纠纷而不属于劳动纠纷，经济纠纷属于法院的事；

（二）必须强调，自跟包工头后，农民工根据他的工作要求完成工程并接受他的日常管理及人员调配（这点是配合以上第1点）；

（三）对于证明，可以说明：一劳动关系事实存在及建立时间；二包工头未依法支付劳动报酬；（申请劳动仲裁时必须注明是要包工头支付工资，而不是工程款）。

（四）如果劳动部门受理，还可以利用包工头未及时支付工资申请以予赔偿金。

二、拖欠工资多久才能算违法

我国劳动法第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资，按月支付即包括工资应当以月薪的形式发放，也包括应当每月支付，因此用人单位应当在自然月结束的30天内结算工资，超过30天即构成拖欠工资。

三、最新农民工维权途径

（一）双方自行协商解决。当事人在自愿的基础上进行协商，达成协议。

（二）调解程序。不愿双方自行协商或达不成协议的，双方可自愿申请企业调解委员会调解，对调解达成的协议自觉履行。调解不成的可申请仲裁。当事人也可直接申请仲裁。

（三）投诉。劳动者在权益受到用人单位或非法职业中介机构等侵害时，可以向劳动保障监察机构投诉。