部门规章可以设定的行政处罚有：部门规章不能设定行政强制措施。行政强制措施只能由法律设定。行政法规可以设定查封场所、设施或者财物和扣押财物的强制措施和除应当由法律规定的行政强制措施以外的其他行政强制措施。地方性法规可以设定查封场所、设施或者财物和扣押财物的强制措施。法律、法规以外的其他规范性文件不得设定行政强制措施。因此，部门规章不能设定行政强制措施。

设定行政处罚的原则有哪些

设定行政处罚的原则如下：

一、处罚法定原则。对于公民、法人或者其他组织违反行政管理秩序的行为应当依照《行政处罚法》作出处罚决定。

二、处罚公正、公开原则。对此法律规定，行政处罚遵循公正、公开的原则。

三、处罚与教育相结合原则。实施行政处罚，纠正违法行为，应当坚持处罚与教育相结合，教育公民、法人或其他组织自觉遵守法。

四、过罚相当原则。也就是设定和适用行政处罚，必须使处罚后果与违法行为相适应，不能重过轻罚或轻过重罚。

五、一事不再罚原则。这要求对违法当事人的同一个违法行为，不得给予两次以上同一形式的行政处罚。

六、行政处罚不能取代其他法律责任的原则。行政处罚不能代替民事制裁和刑事制裁。

《中华人民共和国行政强制法》第十条行政强制措施由法律设定。尚未制定法律，且属于国务院行政管理职权事项的，行政法规可以设定除本法第九条第一项、第四项和应当由法律规定的行政强制措施以外的其他行政强制措施。尚未制定法律、行政法规，且属于地方性事务的，地方性法规可以设定本法第九条第二项、第三项的行政强制措施。法律、法规以外的其他规范性文件不得设定行政强制措施。