根据《劳动合同法》第二条第一款的规定,个体户雇佣员工时需要签订合同。用人单位与劳动者建立劳动关系,应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系,未同时订立书面劳动合同的,应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的,劳动关系自用工之日起建立。

个体户雇佣员工时需要签订合同。根据《劳动合同法》第二条第一款的规定,中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织(以下称用人单位)与劳动者建立劳动关系,订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同,适用本法。第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

如何在用工前与员工订立书面劳动合同？

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，用人单位与劳动者订立书面劳动合同，应当遵循以下步骤：

1. 用人单位应当向劳动者提供书面劳动合同文本，并在劳动合同中明确劳动者的个人信息、劳动合同期限、工作内容和工作地点等基本条款；

2. 劳动者应当仔细阅读劳动合同文本，确认自己了解合同内容，并在劳动合同上签字或者盖章；

3. 用人单位应当将劳动合同文本提交劳动者手中，并在劳动合同签订后15日内向劳动者发送。

订立书面劳动合同是用人单位与劳动者之间建立劳动关系的重要方式，对于维护劳动者权益，促进劳动关系和谐稳定具有重要作用。在订立书面劳动合同过程中，用人单位和劳动者应当遵循相关法律法规的规定，确保劳动合同的合法有效。

因此,个体户在雇佣员工时也应当签订书面劳动合同,明确双方的权利和义务。同时,用人单位和劳动者应当认真阅读和理解合同内容,并在劳动合同上签字或盖章。只有这样,才能建立良好的劳动关系,保障双方的权益。

《劳动合同法》第二条第一款中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。