跨省农民工讨要工资起诉可以如下：

1、寻求当地的劳动监察部门帮助，一般需要向县市级以上的劳动监察部门投诉，该部门主要负责监督用人单位工资的发放和劳动者相关的法律法规监察，对于用人单位没有向劳动者支付工资的情形也是属于监察的范围；

2、申请劳动仲裁，劳动者与用人单位针对劳动产生的纠纷 ，可以申请劳动仲裁，仲裁需要缴纳一定的费用，而且无论劳动合同对仲裁条款约定与否，都可以申请劳动仲裁，而且申请劳动仲裁是向法院提起诉讼的前置程序

3、劳动者对仲裁结果不服，可以向法院提起诉讼，并且在立案起诉之时就应当提交相应的仲裁申请书和裁决书等。

依照相关规定，农民工讨薪可以申请法律援助，步骤如下：

1、申请，由申请人向有受理权的法律援助机构递交申请材料；

2、受理，法律援助机构工作人员收到申请人的申请材料，进行登记，出具收到凭证，标明日期；

3、审查，法律援助机构自收到法律援助申请材料之日起三个工作日内进行审查，对疑难复杂的案件，经法律援助机构负责人批准，能够延长三个工作日；

4、补充递交材料，法律援助机构经审查以为申请人递交的申请材料不齐全的，应该一次性告知申请人做出必需的补充或是说明材料；

5、调查核实材料，法律援助机构经审查以为申请人递交的申请材料需要查证的，应该向相关单位进行调查核实，法律援助机构调查核实的时间不计入审查决定期限。

一、劳动仲裁可以申请法律援助么

劳动仲裁可以申请法律援助，劳动争议仲裁需要申请法律援助的，申请人可以向所在地的区、县法律援助中心提出申请，并提交下列证件、证明材料：

1）身份证或者其他有效的身份证明，代理申请人还应当提交有代理权的证明；

2）经济困难的证明；

3）与所申请法律援助事项有关的案件材料。

法律援助中心在收到申请及相应的材料后，如果经审查符合法律援助条件的，就会指定律师为当事人提供法律援助，并且当事人无需支付律师代理费用。