1、应该当天结算工资。并且可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付2个月工资的赔偿金、未签劳动合同双倍工资11个月等；从离职开始算，劳动仲裁时效为一年！2、劳动争议，有证明劳动关系的证据是关键，例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为你办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有你名字和公章或老板签字的的书面材料等；当然，没有证据也是可以申请劳动仲裁的，只是有败诉的风险；3、申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商登记信息或营业执照复印件（地区不需要提供登记信息）！立案后，开庭，然后调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；4、如果请专业人士指点，劳动案件完全可以自己处理，一样能胜诉，且劳动仲裁委不收费。申请劳动仲裁期间，不耽误你去新单位工作！5、法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第2条、《劳动合同法》第10、46、47、82条。
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只要员工参与了公司工作，不管签没签劳动合同，都需要支付相应的劳动报酬。劳动者付出劳动了，用人单位应依法支付工资。用人单位克扣工资是违法的，劳动者可以去当地劳动监察大队投诉，或者去劳动争议仲裁部门申请仲裁，因为没有劳动合同，劳动者要注意收集相关证据，比如工作服、工作证、其他劳动者证言等，证明存在事实劳动关系。
劳动合同签约日期一般是入职当天，不是也没关系，只要在自用工之日起一个月内订立书面劳动合同就是合法的。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
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