工作前，最好和用人单位签署劳动合同，上面要详细写清从事的工种、上班时间，工资何时支付、如何支付等内容。如果用人单位或雇主不签，可向劳动监察部门申诉，也可收集工资条、工资卡、工作服、工作证、工作报表等相关证据或在谈及工作时可电话录音或录制视频。这些证据都可以证明双方存在劳务关系。

工作中，最好要求用人单位或雇主为自己交纳保险，特别是从事建筑等危险行业。如果工作中农民工受伤，可要求用人单位或雇主按工伤待遇予以处理。如遇没有证据表明双方存在劳务关系时，可以找工友前来相互印证，但必须都2人以上。

遇到工资拖欠，农民工可以通过三种渠道来维护自己的权益：一通过农民工维权中心等劳动监察部门，二通过劳动仲裁及法院部门，第三可直接拨打110请警察前来帮忙维权。