根据相关法律规定，未成年工是指年满十六周岁未满十八周岁的劳动者。不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。

一、年满16岁员工是否能签订劳动合同

年满16岁员工可以签订劳动合同，劳动者禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。国家对未成年工实行特殊劳动保护，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。用人单位应当对未成年工定期进行健康检查。

二、职工年满16周岁可以签劳动合同吗

年满16岁，可以签订劳动合同。但已满十六周岁不满十八周岁的未成年人不得从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动，以此为内容签订的劳动合同是无效的。十六周岁以下的公民一般情况下不能作为劳动合同的合格主体。法律规定禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。