开庭审理可选择以下程序：

（1）庭审开始。书记员查明当事人和其他仲裁参加人是否到庭，并向首席仲裁员报告人员到庭情况。书记员宣布仲裁庭纪律。首席仲裁员宣布开庭并依次核对当事人、代理人的身份以及代理人的代理权限是否明确，告知当事人在审理中的权利和义务。首席仲裁员公布仲裁员、书记员名单，询问当事人对本庭组成人员有无申请回避的要求。首席仲裁员宣布案由。

（2）庭审调查庭审调查，先按申诉方、后被诉方的顺序听取申诉方的申诉和被诉方的答辩，如有第三人，接着由第三人陈述。在申诉、答辩的基础上，对需要进一步了解的问题进行当庭调查。调查的顺序一般是：询问当事人及第三人，以及他们的代理人；当事人、第三人、代理人可以提出新的证据。如有证人出庭，仍按申诉方、被诉方的顺序，由证人提供证言。证人提供证言后，当事人和其他仲裁参加人有权向证人发问，证人有义务对证言加以解释和补充。在证人不出庭的情况下，由仲裁庭如实宣读书面证词。出示书证、物证和视听资料。对当事人提供和仲裁庭收集的与该案有直接关系的书证、物证和视听资料，除法律规定不准公开外，都应当庭出示。宣读鉴定结论。鉴定人出庭的由鉴定人宣读。经仲裁庭许可，当事人可以向鉴定人发问。鉴定人未出庭的，由仲裁庭宣读。宣读勘验笔录。听取申诉方、被诉方的最后陈述。

（3）仲裁庭调解经过庭审调查，案情已经查清，当事人之间的权利义务关系已经明确，在征得双方当事人同意的前提下，应当再次进行调解。经调解达成协议，即制作调解书，从而结束仲裁程序。调解未达成协议的，应及时合议作出裁决。

（4）休庭合议与裁决对当事人不愿意进行调解，或经调解未达成协议的劳动争议案件，应由首席仲裁员宣布休庭，由仲裁庭组成人员合议并作出裁决。根据《企业劳动争议处理条例》第二十九条规定：“仲裁庭裁决劳动争议案件实行少数服从多数的原则，不同意见，必须如实笔录。”仲裁庭合议作出裁决后，应及时复庭，宣布仲裁裁决。对于仲裁庭难做结论或需提交劳动争议仲裁委员会讨论决定的疑难案件，仲裁庭应当宣布延期裁决。