劳动仲裁是我国为维护劳动者其合法权益而提供的一种司法救济措施。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》以及其他司法解释的规定，离职以后还能申请劳动仲裁，但是必须是没有超过申请仲裁时效的可以申请劳动仲裁。劳动争议申请仲裁仲裁的时效期间为一年，即离职后一年内可以申请。对劳动仲裁制度的规定，有利于为劳动者提供多种救济权益的渠道。

一、劳动合同签订超过诉讼时效后还可以起诉吗

劳动合同签订超过诉讼时效后还可以起诉，根据《劳动法》规定，劳动者与用人单位发生劳动争议之日起60天内，提请仲裁委员会处理，不服裁决，那么在裁决书下达15天内，上诉法院解决。但要注意，劳动者离职后，仲裁时效是1年，超过这个时间规定，劳动者就不能维权了。

《劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效重新计算。

因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

二、公司处分不接受可以仲裁吗

员工对用人单位处罚不服产生争议的，是属于劳动争议，劳动者可以在一年内申请劳动仲裁的。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》

第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：

(一)因确认劳动关系发生的争议；

(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；

(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；

(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；

(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；

(六)法律、法规规定的其他劳动争议。

第二十七条劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。