可以申请仲裁。如果劳动者认为在签订协议书后觉得显失公平，可以在仲裁时效内到劳动争议仲裁委员会申请仲裁，劳动争议仲裁委员会可依照《工伤保险条例》规定的法定标准，审查双方协议的合法性、合理性，依法裁决企业补足工伤工亡的待遇差额。

一、工伤赔偿协商不成怎么办

工伤赔偿协商不成可以由当事人向本单位劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

根据《工伤保险条例》第五十四条规定，职工与用人单位发生工伤待遇方面的争议，按照处理劳动争议的有关规定处理。

《劳动法》第七十九条规定，劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

二、工伤伤残协商赔偿程序

工伤鉴定以后，就可以依据鉴定的标准计算出赔偿数额了。单位投了工伤保险的，就直接由国家工伤保险机构依据标准发放工伤保险待遇。没有投保的（特指在工伤保险机构投保），则依据标准与用人单位协商解决。