首先，根据《中华人民共和国劳动法》和劳动部《关于贯彻的实施办法》规定，任何单位和个人不得擅自延长劳动者的工作时间，并严格按法律规定延长职工的工作时间。对用人单位违反法律、法规规定强迫劳动者延长工作时间的，劳动者有权拒绝。

所以，劳动者在符合上述法律的规定情况下是有权拒绝加班的。但是，在《中华人民共和国劳动法》第四十二条和《劳动部贯彻〈国务院关于职工工作时间的规定〉的实施办法》第七条规定的五种情况下，员工不得拒绝加班。

其次，用人单位如果以员工拒绝加班为由而与劳动者解除劳动合同是不符合法定解除劳动合同的情形，属于违法解除。根据《劳动合同法》规定，用人单位违法解除劳动合同的，劳动者有权要求继续履行劳动合同，也有权主张用人单位按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

相关法律规定

根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：

(一)在试用期间被证明不符合录用条件的;

(二)严重违反用人单位的规章制度的;

(三)严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的;

(四)劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的;

(五)因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的;

(六)被依法追究刑事责任的。

《劳动合同法》第四十条，有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：

(一)劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的;

(二)劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的;

(三)劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。

如何搜集加班的证据

一是加班前或平日工作中可搜集的证据。

（1）单位领导用QQ、微信通知加班的，可截屏保留证据;

（2）单位在内网上公布加班人员名单的，可复制保存网页;

（3）单位张贴书面加班通知的，可拍照留存;

（4）对用人单位写有作息时间的规章制度、考勤制度的，可想方设法复制一份留存。

二是员工加班中。

（5）可保留交接班记录、领取材料记录、工作流程记录，也可保留加班时工作邮件或电话往来的一些记录;

（6）若考勤无法反映加班情况，则应对自己所做的工作内容进行记录，将开会时间、地点、参加人数、会议内容记录下来。

三是加班后。

（7）员工要争取有同事出庭作证，说和自己一起加班或看到员工加班;

（8）要保留加班后向单位报销的打车费及报销理由的复印件，以及员工向主管主张加班费时的录音、QQ、微信聊天记录等视听材料。